Une école de gavage au lycée agricole de Coulounieix-Chamiers (24)

Inaugurée ce vendredi, elle permet aux futurs gaveurs de s'initier aux nouvelles pratiques.
On ne vous apprend rien, le foie gras IGP (Indication géographique protégée) est avec la truffe l'un des symboles gastronomiques du Périgord. La place du département, 5e producteur national pour le canard (2 millions de ces palmipèdes... Lire la suite